Лечо – одно из самых популярных блюд в Венгрии и в других странах Восточной Европы. Это насыщенное и ароматное блюдо можно приготовить из различных овощей, но основными ингредиентами являются перец, томаты и лук. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить лечо из огурцов на зиму.
Огурцы – очень полезный овощ, который содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний и марганец. Огурцы также богаты антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Лечо из огурцов – это отличный способ сохранить все эти полезные свойства овоща на зиму.
Ингредиенты для лечо из огурцов:
- 2 кг огурцов
- 1,5 кг сладкого перца
- 1 кг лука
- 1 кг помидоров
- 1 стакан уксуса (9%)
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка кукурузного масла
Шаг 1: Подготовка овощей Огурцы, перец и лук нужно очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. Помидоры также нужно очистить и нарезать на кусочки.
Шаг 2: Приготовление соуса В глубокой сковороде или кастрюле нужно разогреть кукурузное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Затем добавить помидоры и тушить все вместе около 10 минут на среднем огне.
Шаг 3: Добавление перца и огурцов К тушенным помидорам нужно добавить нарезанный перец и огурцы. Все вместе нужно тушить еще около 20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4: Приготовление маринада В другой кастрюле нужно смешать уксус, сахар и соль. Нужно довести этот смесь до кипения и перемешивать, пока сахар не растворится полностью.
Шаг 5: Соединение всех ингредиентов Тушеные огурцы, перец и помидоры нужно выложить в большую кастрюлю и залить готовым маринадом. Нужно все перемешать и довести до кипения. Затем нужно уменьшить огонь и тушить все вместе еще около 15 минут.
Шаг 6: Разливка по банкам Готовое лечо нужно вылить в стерильные банки и плотно закрыть крышкой. Банки с лечо нужно поместить в кастрюлю с горячей водой и довести до кипения на 10-15 минут. После этого банки нужно аккуратно извлечь из кастрюли и оставить до полного остывания.
Шаг 7: Хранение Готовое лечо из огурцов можно хранить в прохладном месте, например, на чердаке или в погребе. После вскрытия банки лечо следует хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Как видно из рецепта, лечо из огурцов на зиму – это довольно простое блюдо, которое не требует особых навыков в кулинарии. Но при этом оно очень вкусное, полезное и универсальное. Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо, так и добавлять его в различные супы, соусы и рагу.
Кроме того, лечо из огурцов может быть изменено по своему вкусу и предпочтению. Например, можно добавить чеснок, перец чили или другие специи для придания блюду более острого вкуса. Также можно использовать различные сорта овощей, чтобы получить более насыщенный вкус.
Как уже было сказано выше, огурцы – это очень полезный овощ, который можно добавлять в различные блюда. Они богаты витаминами и минералами, а также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Поэтому лечо из огурцов – это не только вкусно, но и полезно.
В заключение можно сказать, что приготовление лечо из огурцов на зиму – это отличный способ сохранить все полезные свойства этого овоща и получить настоящий витаминный бомбез для вашей семьи. Попробуйте приготовить это блюдо дома и удивите своих близких его вкусом и ароматом!
