Проблема прохладного лета
Это лето выдалось прохладным, и мои помидоры словно замерли на кустах: набрали нужный размер по сорту, а краснеть не спешат. По утрам выходил в теплицу и с надеждой щупал плотные зеленые плоды — вроде бы уже пора, а красноты и намека нет.
Пробовал привычные советы: обрывал нижние листья, снимал точку роста, даже слегка тянул стебель, чтобы куст бросил силы на плоды. Толку было немного. Прохлада делала свое дело, и зеленые кисти висели неделями, будто застыли на месте.
Соседи по улице жаловались на то же самое, у некоторых кусты стояли зелеными почти до середины августа. Я уже смирился, что урожай дозреет только к концу августа, если вообще дозреет на кусте.
Простой способ от соседки
И тут соседка через забор рассказала свой способ, которым пользуется не первый год. Я слушал и думал, что это очередная дачная байка, которая не сработает. Но решил проверить сам, тем более терять было нечего.
Она берет неглубокий ящик или таз, кладет на дно бумагу и укладывает зеленые помидоры в один слой. К ним добавляет несколько уже покрасневших плодов и накрывает легкой тканью, не герметично. Все дело в этилене — газе, который выделяют спелые помидоры. Он ускоряет дозревание остальных плодов в закрытой таре.
Решил взять две кисти зеленых помидоров с одного куста: одну оставил зреть как обычно, вторую снял и отправил в ящик по ее рецепту, чтобы сравнить результат честно.
Эксперимент по дням
Первый день просто наблюдал: помидоры в ящике лежали рядом с тремя спелыми, накрытые тканью на кухонном столе. На второй день видимых изменений не было, разве что легкий помидорный запах усилился.
На третий день кожица у самых крупных плодов начала желтеть по бокам, а один явно порозовел. К четвертому дню порозовели уже пять из семи помидоров в ящике, а контрольная кисть на кусте оставалась зеленой почти без изменений.
Разница между двумя кистями с одного куста была настолько наглядной, что сфотографировал обе для сравнения. Ткань пропускала воздух, влага не скапливалась, плоды оставались сухими на ощупь все время эксперимента.
Результат через пять дней
На пятый день кисть из ящика стала полностью красной, кожица плотная, вкус ничем не отличался от помидоров, дозревших на кусте естественным путем. Контрольная кисть в теплице за это время едва тронулась розовым.
Способ соседки — рабочее решение для тех, кто спрашивает, почему помидоры долго не краснеют в прохладное лето, и обходится без сложных приспособлений. За все пять дней эксперимента ни разу не пожалел, что снял кисть раньше срока.
Почему не всегда подходит пакет на кусте
Если в теплице жарко, плотный пакет на кусте не советую — при температуре выше тридцати градусов плоды внутри перегреваются и портятся быстрее, чем дозревают. Способ с ящиком и тканью работает мягче: тара стоит в тени, температура умеренная, доступ воздуха есть.
Поэтому вопрос, как ускорить созревание помидор в теплице, решился именно переносом части урожая в дом, а не укутыванием кустов на грядке. Дачникам с южным климатом этот вариант подойдет больше, чем пакет под палящим солнцем.
Ограничения метода
У способа соседки есть свои границы. Урожай, дозревший в ящике, хорош для свежего стола и салатов. А вот для консервации целыми плодами оставил бы часть помидоров зреть на кусте естественно — структура мякоти чуть мягче, и для закатки это не всегда удобно.
Еще один рабочий вариант без всякой тары: прекратить полив в конце лета и убрать часть листвы над кистями, тогда куст направляет силы на плоды, а не на зеленую массу. Герметичный пакет под прямым солнцем на кусте — плохая идея, влага и жара внутри способны навредить урожаю быстрее, чем помочь.
